En Photoshop, existen varios métodos para saturar los colores de una foto y que en ésta los colores aparezcan más vivos. Este es un método que funciona bastante bien y sencillo de ejecutar.

1.- Abrimos la imagen con la que queremos trabajar. En mi ejemplo la he sacado de stock.xchng
2.- Accedemos al menú Capa > Nueva Capa de Ajuste > Mezclador de canales e introducimos los siguientes valores.

Canal de salida: Roja
Rojo: +165
Verde: -30
Azul: -30

Canal de salida: Verde
Rojo: -30
Verde: +165
Azul: -30

Canal de salida: Azul
Rojo: -30
Verde: -30
Azul: +165

A continuación se muestra el resultado.
ANTES:

DESPUÉS:

Nota: Si la saturación que se produce es demasiado alta, siempre podemos jugar con la opacidad de la capa de ajuste hasta que se ajuste a nuestro gusto.