Esto más que nada es un recordatorio para mí: el uso de la función replace() en mysql

REPLACE(str,from_str,to_str)

Devuelve la cadena str con todas las apariciones de la cadena from_str sustituídas por la cadena to_str

update [nombre_tabla] set [nombre_campo] = replace([nombre_campo],'[cadena_a_encontrar]','[cadena_sustituta]');