Puedes cambiar el título de la ventana de dos a través del comando title. La sintaxis sería:
title nombre_que_quieres_asignar_a_la_ventana

También puedes poner la hora en la barra de título añadiendo el parámetro %time%. Por ejemplo:
title nombre_ventana %time%

Útil para hacer capturas de pantalla para ilustrar cuando hemos realizado determinada operación. La hora no se refresca en la barra.