Función para eliminar acentos en PHP:

<?php
function eliminar_acentos($str){
	$a = array('À','Á','Â','Ã','Ä','Å','Æ','Ç','È','É','Ê','Ë','Ì','Í','Î','Ï','Ð','Ñ','Ò','Ó','Ô','Õ','Ö','Ø','Ù','Ú','Û','Ü','Ý','ß','à','á','â','ã','ä','å','æ','ç','è','é','ê','ë','ì','í','î','ï','ñ','ò','ó','ô','õ','ö','ø','ù','ú','�»','ü','ý','ÿ','Ā','ā','Ă','ă','Ą','ą','Ć','ć','Ĉ','ĉ','Ċ','ċ','Č','č','Ď','ď','Đ','đ','Ē','ē','Ĕ','ĕ','Ė','ė','Ę','ę','Ě','ě','Ĝ','ĝ','Ğ','ğ','Ġ','ġ','Ģ','ģ','Ĥ','ĥ','Ħ','ħ','Ĩ','ĩ','Ī','ī','Ĭ','ĭ','Į','į','İ','ı','IJ','ij','Ĵ','ĵ','Ķ','ķ','Ĺ','ĺ','�»','ļ','Ľ','ľ','Ŀ','ŀ','Ł','ł','Ń','ń','Ņ','ņ','Ň','ň','ʼn','Ō','ō','Ŏ','ŏ','Ő','ő','Œ','œ','Ŕ','ŕ','Ŗ','ŗ','Ř','ř','Ś','ś','Ŝ','ŝ','Ş','ş','Š','š','Ţ','ţ','Ť','ť','Ŧ','ŧ','Ũ','ũ','Ū','ū','Ŭ','ŭ','Ů','ů','Ű','ű','Ų','ų','Ŵ','ŵ','Ŷ','ŷ','Ÿ','Ź','ź','�»','ż','Ž','ž','ſ','ƒ','Ơ','ơ','Ư','ư','Ǻ','�»','Ǽ','ǽ','Ǿ','ǿ');
	$b = array('A','A','A','A','A','A','AE','C','E','E','E','E','I','I','I','I','D','N','O','O','O','O','O','O','U','U','U','U','Y','s','a','a','a','a','a','a','ae','c','e','e','e','e','i','i','i','i','n','o','o','o','o','o','o','u','u','u','u','y','y','A','a','A','a','A','a','C','c','C','c','C','c','C','c','D','d','D','d','E','e','E','e','E','e','E','e','E','e','G','g','G','g','G','g','G','g','H','h','H','h','I','i','I','i','I','i','I','i','I','i','IJ','ij','J','j','K','k','L','l','L','l','L','l','L','l','l','l','N','n','N','n','N','n','n','O','o','O','o','O','o','OE','oe','R','r','R','r','R','r','S','s','S','s','S','s','S','s','T','t','T','t','T','t','U','u','U','u','U','u','U','u','U','u','U','u','W','w','Y','y','Y','Z','z','Z','z','Z','z','s','f','O','o','U','u','A','a','I','i','O','o','U','u','A','a','AE','ae','O','o');
	return str_replace($a, $b, $str);
}
//ejemplo de uso
echo eliminar_acentos('á,é,í,ó,ú,Á,É,Í,Ó,Ú');
?>